Вяленая или сушеная рыбка..

[НЕМО]

Пару суток надо точно, если не любишь прям хорошо солёные

А за 3е не протухнут ? Думаю нет , вода ледяная в термобоксе

[НЕМО]

С ноября по май часто стоят пару вёдер в веранде. Обычно хватает суток. Сливаю воду часто.

Не пересоленые ?

[Праворульщик]

Не пересоленые ?

Кум говорит, что у меня уровень Бог в вялении окуня.
Но у меня рука набита.
Трое суток ещё ни разу не вымачивал, но и окунь не протухал ни разу. А вот с форелью было. Размякла быстро. Ну, я её обратно в соль на пару дней)) Помогло, не пропала.
Пробуй их на ощупь, периодически. Если твёрдые - можешь ещё вымачивать смело.

[НЕМО]

Кум говорит, что у меня уровень Бог в вялении окуня.
Но у меня рука набита.
Трое суток ещё ни разу не вымачивал, но и окунь не протухал ни разу. А вот с форелью было. Размякла быстро. Ну, я её обратно в соль на пару дней)) Помогло, не пропала.
Пробуй их на ощупь, периодически. Если твёрдые - можешь ещё вымачивать смело.

спс. Я так долго не солил , просто

[Doktor S]

А за 3е не протухнут ? Думаю нет , вода ледяная в термобоксе

Хз, не должны в прохладе, но думаю трое суток перебор, это для крупной рыбы столько.

[Doktor S]

спс. Я так долго не солил , просто

Мне кажется, месяц и 5 месяцев не большая разница по соли

[Праворульщик]

Да, проверено.
Солю, обычно, 3 недели. Но по зиме ловим много, а чтобы всегда свежая вяленая была, стоит долго в тузлуке.
Солю средне. Днище посолил - положил ряд, посолил сверху чутка(не с горкой, но чтобы всю рыбу покрыло) - снова ряд, и т.д. Верхних солю обильно. Первые три дня котёл стоит в комнате, потом можно в холодильник. А зимой в сенях.
Разницы между 3 недели и более - никакой. Но которые 3 недели стоят всего часов 6-8 вымачиваю. С обязательной сменой воды 3-4 раза.

[НЕМО]

Кароч 2е держим

[Праворульщик]

Не протухнут точно.

[Doktor S]

Да, проверено.
Солю, обычно, 3 недели. Но по зиме ловим много, а чтобы всегда свежая вяленая была, стоит долго в тузлуке.
Солю средне. Днище посолил - положил ряд, посолил сверху чутка(не с горкой, но чтобы всю рыбу покрыло) - снова ряд, и т.д. Верхних солю обильно. Первые три дня котёл стоит в комнате, потом можно в холодильник. А зимой в сенях.
Разницы между 3 недели и более - никакой. Но которые 3 недели стоят всего часов 6-8 вымачиваю. С обязательной сменой воды 3-4 раза.

Но у него трехсотики, у тебя поменьше в основном?

[Праворульщик]

Да, сотики.

[DSA]

Напомнили про окуней

20200502_193825.jpg (163.98 КБ) 1822 просмотра

[НЕМО]

С виду , 2е суток достаточно , пойду вывешивать в гараж

[Kostya]

С виду , 2е суток достаточно , пойду вывешивать в гараж

Когда гаражная вечеринка?)

[НЕМО]

Когда гаражная вечеринка?)

По готовности

[НЕМО]

Жду

[Хмурый]

Жду

Жди

[Doktor S]

С виду , 2е суток достаточно , пойду вывешивать в гараж

Гараж не лучшее место для вялки.

[НЕМО]

Гараж не лучшее место для вялки.

Другого нет . 100 раз там вялил

[Сергей]

вот одно не понятно - зачем вяленая рыба если пиву не пьешь ( тока перевод продукта )