Вяленая или сушеная рыбка..

[НЕМО]

Заложил окуней в сушилку, первый раз так делаю, посмотрим че получится

20171222_124216.jpg

Заманчиво , раз и готово

[Фокс]

Заложил окуней в сушилку, первый раз так делаю, посмотрим че получится

20171222_124216.jpg

Не просохнут - слишком плотно уложил.

[НЕМО]

Не просохнут - слишком плотно уложил.

Как то надо перерабатывать , ломятся закрома

[DSA]

Заманчиво , раз и готово

на лоджии сразу потеплело )))

[НЕМО]

на лоджии сразу потеплело )))

Там просохнет ? Рыба тёплая ?

[DSA]

Там просохнет ? Рыба тёплая ?

сушилку на лоджию вынес, такой запах в квартире мне не простят )))
После вымачивания, от соли, уклалывал.

[Наташа]

сушилку на лоджию вынес, такой запах в квартире мне не простят )))
После вымачивания, от соли, уклалывал.

Я сушилка в сушке. Получилось нормально.

[Фокс]

Я сушилка в сушке.

Шла Саша по шоссе....

[Наташа]

Шла Саша по шоссе....

И сушилка в сушке.

[DSA]

Перевернул рыбу, номально вялится

20171222_150728.jpg (226.98 КБ) 3129 просмотров

[Lelya]

Немного развешали...

IMG_20180207_204124.jpg (116.72 КБ) 3067 просмотров

[Lelya]

Жду финала

IMG_20180224_210333.jpg (264.6 КБ) 2960 просмотров

[Young Fisherman]

Жду финала
IMG_20180224_210333.jpg

Не дождалась!
Щуки нету уже(((
Финал завтра

[Lelya]

Не дождалась!
Щуки нету уже(((
Финал завтра

Ставка была на выход в финал, в финал вышли!

[Lelya]

А щуки есть ещё)))

[Lelya]

IMG_20180324_142555.jpg (133.84 КБ) 2868 просмотров

[Lelya]

Готовы "семечки")) Пойду за пивом!

IMG_20180325_165719.jpg (195.22 КБ) 2835 просмотров

[DSA]

С последнего улова оставил себе двушку, в масле на огне сильно банально, решил замутить типа юколы, погодка как раз повялить )))

Рецепт очень простой, да и в инете полно их, берем щуку 3-4кг, говорят вкуснее, я чет не рискнул.
Чистим от чешуи

1.jpg (194.58 КБ) 2711 просмотров

удаляем внутренности, моем хорошо, ложкой отлично внутри все чистится, подсмотрел у якутов

2.jpg (215.4 КБ) 2711 просмотров

от головы, по позвоночнику снимаем балык, но не дорезаем до конца, примерно так, это важно

3.jpg (204.67 КБ) 2711 просмотров

с хорошим ножем, должно получится так

4.jpg (220.13 КБ) 2711 просмотров

ребра тоже желательно аккуратно срезать

5.jpg (215.07 КБ) 2711 просмотров

делаем поперечные надрезы,

7.jpg (257.07 КБ) 2711 просмотров

до шкуры

6.jpg (164.11 КБ) 2711 просмотров

готовим смесь из сахара и соли 1:2, плюс я добавил паприку и смесь перцев из мельнички,

10.jpg (256.21 КБ) 2711 просмотров

в оригинале добавляют жгучие перцы, но я не сильно любитель.
рыбу обильно посыпаем смесью

11.jpg (380.5 КБ) 2711 просмотров

скручиваем в рулет

12.jpg (308.54 КБ) 2711 просмотров

и отправляем на сутки в холодильник

продолжение следует .....

[ARTEM354]

и отправляем на сутки в холодильник
продолжение следует .....

Сутки прошли. Как там она в холодильнике то?

[DSA]

Сутки прошли. Как там она в холодильнике то?

Негры еще иногда должны работать )))

Достал с рассола, промыл под проточной водой

1.jpg (295.66 КБ) 2634 просмотра

Уговорил супругу, чтобы не надолго повисела на кране, даже не дорого вышло )))

2.jpg (374.84 КБ) 2634 просмотра

Продолжение следует...