Кулинарный блокнот.

[Фокс]

Испортил продукт.

[DSA]

Испортил продукт.

ага, с редиской переборщил...

[НЕМО]

Решил усугубить )))

20180209_134218.jpg

Вентиляция хорошая ?

[DSA]

Вентиляция хорошая ?

Все отлично, не впервой )))

[МИXA]

DSC09971.JPG (222.25 КБ) 1834 просмотра

DSC09981.JPG (211.66 КБ) 1834 просмотра

Пятничный ужин в процессе.

Загадка. На последней фотке ингредиенты для вкусняшки.
Есть знатоки, кто скажет что я из этого приготовлю?

DSC09984.JPG (212.97 КБ) 1834 просмотра

[Young Fisherman]

с
Есть знатоки, кто скажет что я из этого приготовлю?
DSC09984.JPG

Мексиканский соус?

[Monia]

Загадка. На последней фотке ингредиенты для вкусняшки.
Есть знатоки, кто скажет что я из этого приготовлю?
DSC09984.JPG
[/quote]

Первое, что пришло в голову - аджика абхазская?

[МИXA]

Оба не угадали.
Гораздо ближе географически, можно сказать местная кухня.

[Young Fisherman]

Оба не угадали.
Гораздо ближе географически, можно сказать местная кухня.

Название-то хоть русское? Или какая-нибудь турчухчух?

[МИXA]

Название-то хоть русское? Или какая-нибудь турчухчух?

Лазджан - уйгурская острая приправа.

[МИXA]

DSC00003.JPG (200.49 КБ) 1779 просмотров

DSC00007.JPG (202.92 КБ) 1779 просмотров

DSC09990.JPG (222.96 КБ) 1779 просмотров

Подробности завтра.

[Young Fisherman]

Подробности завтра.

Пиздец печени, твоя приправа называется. Вместе с блюдом

[Monia]

Пиздец печени, твоя приправа называется. Вместе с блюдом

"Пиздец", будет завтра кричать жопа!

[Young Fisherman]

"Пиздец", будет завтра кричать жопа!

Вот, кстати, я тоже люблю острое. У меня персональная мельница, одна с черным горошком, другая с "чили". Я себя конкретно убиваю. Но не могу есть, если не посыплю еду перчиком.

[Young Fisherman]

Вот, кстати, я тоже люблю острое. У меня персональная мельница, одна с черным горошком, другая с "чили". Я себя конкретно убиваю. Но не могу есть, если не посыплю еду перчиком.

П.С. Жопа не кричит

[Сергей]

Вот, кстати, я тоже люблю острое. У меня персональная мельница, одна с черным горошком, другая с "чили". Я себя конкретно убиваю. Но не могу есть, если не посыплю еду перчиком.

красный перец менее вредный чем черный но черный более ароматный (для хе делаю - смесь красного и ченого перца )

[Monia]

Вот, кстати, я тоже люблю острое. У меня персональная мельница, одна с черным горошком, другая с "чили". Я себя конкретно убиваю. Но не могу есть, если не посыплю еду перчиком.

Такая же беда. Когда дома на общак готовлю, стараюсь по минимуму остроты добавлять, обычно только себе в чашку, жена сначала ворчала при запахе перца, щас ниче - приучаю по-маленьку, но безтолку)))

[Young Fisherman]

Такая же беда. Когда дома на общак готовлю, стараюсь по минимуму остроты добавлять, обычно только себе в чашку, жена сначала ворчала при запахе перца, щас ниче - приучаю по-маленьку, но безтолку)))

Я давно уже не покупаю перец черный молотый. Хрень просто острая. А вот когда над тарелочкой борща или щей мельницей потрясешь... Аромат на весь дом.

[МИXA]

Грудинка. Для маринада чеснок, морковь, прованские травы, укроп, петрушка, черный перец.

DSC09941.JPG (212.57 КБ) 1696 просмотров

Было еще два куска ребер. Их просто обмазал аджикой.

DSC09953.JPG (211.64 КБ) 1696 просмотров

Шампиньоны. Для них морковь, чеснок, растительное масло, прованские травы, укроп, петрушка.

DSC09966.JPG (203.13 КБ) 1696 просмотров

У грибов убираем ножки. Морковь, чеснок, укроп, петрушку режем очень мелко, добавляем растительное масло, прованские травы, солим.
Это фарш для грибов, болгарского перца. Грибы лучше брать крупные, я лоханулся с мелкими морочился.
Все овощи на противень, под фольгу и в духовку на пол часа.

DSC09972.JPG (223.1 КБ) 1696 просмотров

Мясо на противень, к нему гарнир, морковь, картоха, ножки от грибов, лук крупно порезанный, помидоры, болгарский перец. Все овощи обмазаны смесью майонеза, чеснока, соли, перца, петрухи, укропа. Все под фольгу и в духовку на один час.

DSC09974.JPG (209.62 КБ) 1696 просмотров

[МИXA]

Универсальная приправа.
Мелко режем чеснок, острый красный перец, укроп, петрушку. Все это засыпаем молотым жгучим красным перцем. Растительное масло прокаливаем в сотейнике. Аккуратно заливаем к подготовленным продуктам. Перемешиваем, в баночку. И добавляем везде, к борщам, мясу, везде где хотите остроты.